かつお節の削り方

 

1、かつお節のカビを拭き取る
 乾いた布巾、または固く絞った布巾でかつお節の表面のカビを拭き取ります。

2、削り器の刃を調整する
 刃や台座を木槌で軽く叩いて刃を調整します。

3、かつお節の削る向きを確認する
 削る際は頭側を下にし、頭側から削り始めます。

4、かつお節を削る
 頭側の斜めの部分を削り器の台座にあわせると、削りやすくなります。


協力:ヤマキ株式会社